Beatriz Rossells

Antropóloga e historiadora. Es docente de la carrera de Historia e investigadora del Instituto de Estudios Bolivianos de la Universidad Mayor de San Andrés de La Paz. Es autora, entre otros libros, de La gastronomía en Potosí y Charcas: siglos XVIII, XIX y XX. En torno a la historia de la cocina boliviana (Fundación Xavier Albó, La Paz, 2022) y de Antología de la gastronomía boliviana (Biblioteca Boliviana del Bicentenario, La Paz, 2018).