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Kerstin Bund

Es periodista y autora del libro Glück schlägt Geld. Generation Y: Was wir wirklich wollen (Murmann, Hamburgo, 2014).

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"Frankenfood": ¿la comida del futuro?
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Nueva Sociedad NUSO 262 Marzo - Abril 2016

"Frankenfood": ¿la comida del futuro?

¿Huevos sin gallinas, hamburguesas fabricadas a partir de unas pocas células vacunas, plantas de lechuga que jamás vieron la luz del día? La producción computarizada de alimentos pasó de ser una utopía tecnológica a una realidad. Su desarrollo plantea nuevas promesas de acabar con el hambre y dilemas morales acerca de lo que comemos. En este artículo se presenta un mapa de los desarrollos ingenieriles que harían de los alimentos nuevos productos de la alta tecnología.