El desperdicio de comida es uno de los problemas centrales del mundo
actual. Eso sostiene Waste: Uncovering
the Global Food Scandal, el libro de
Tristram Stuart sobre el «escándalo
global» que representa la pérdida de
millones de toneladas de comida. El autor británico sostiene que la
producción, el consumo y el derroche
de comida están en la raíz de muchos de los desafíos que enfrenta
el mundo contemporáneo, como la desnutrición, el calentamiento
global y la pérdida de biodiversidad.
Y, tras un diagnóstico con múltiples
datos, llama a los ciudadanos a
actuar en consecuencia.